──トラくんが届けてくれた朝。
ピンポーン──
「もう紫蘇やるよー」って、ミーコからLINEが来たんだ。
急いで向かったミーコのおうちでは、
ことりちゃんもスタンバイ。
さぁ、今日の梅仕事、スタートです🍃
🐾 まずは紫蘇をちぎるよ
ミーコ、トラくん、ことりちゃんで、
ふわふわの赤紫蘇を一枚ずつ丁寧にちぎっていきます。
ちぎると、香りがふわ〜っと広がる。
思わずことりちゃんも深呼吸🫧
🫧 紫蘇を洗って、灰汁をぬく
たっぷりの水できれいに洗って、
赤紫蘇300gに対して、塩30gで「もみもみ」スタート！
📝 ミーコのコツ：
2回に分けて、やさしくもむと、
アクがしっかり出て、きれいな赤に染まるんだって✨
🍑 赤紫蘇、いよいよ梅とご対面
梅から出た梅酢でしっかり絞った赤紫蘇を、
そっと、そっと──樽の中の梅にのせていきます。
「重しはしないの。毎日、やさしくかんますの」
ミーコが教えてくれた、愛情仕込みのひと工夫です。
🌳 森のランチは、また今度
ひと通りの作業が終わったら、3人は
森の入り口に向かって、のんびりおでかけ。
ことりちゃんがふりかえって
「またね」って言ってくれた気がしました🐥
📸 今回の様子は画像でも紹介中♪
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